Category Archives: Cocina Meditativa

Pimientos Rellenos de Atún con Perlas de Quinoa en Salsa de Chile Chipotle

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Pimientos Rellenos de Atún con Perlas de Quinoa en Salsa de Chile Chipotle

Instrucciones

  • Lavar y desinfectar los pimientos
    Quitar la semilla y limpiarlos por dentroPara preparar el atún:
    Escurrir el atún, ponerlo en un refractario, agregarle 5 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de salsa de chile chipolte y revolver 3/4 de taza de quinoa inflada.Ponerlo dentro de los pimientos y agregar encima la QUINOA inflada como decoración.

Ensalada de Jícama con Mandarina y Cilantro

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Ensalada de Jícama con Mandarina y Cilantro

Ingredientes:
• 2 tazas de jicama
• 1/2 a 1 mandarina
• 1 rama de cilantro
• 2 cucharadas de ajonjolí

Aderezo
• 4 cucharadas aceite de olivo
• 1 cucharada de miel de abeja
• El jugo de 1 limón
• I cucharadita de sal de mar

Mezclar la jicama y mandarina.
Agregar el aderezo y finalmente decorar con cilantro y ajonjolí


Alcachofas Rellenas de Salmón con Aderezo de Albahaca

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Alcachofas Rellenas de Salmón con Aderezo de Albahaca

Preparación

  • Hervir los corazones de alcachofa en agua con sal, retirar y escurrir el excedente de agua.
  •  Dejarlos enfriar

ADEREZO DE ALBAHACA y ENELDO
– 4 cucharadas de mayonesa
– El jugo de medio limón
– 1 cucharada de albahaca deshidratada
– 3 cucharadas de crema
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de aceite de olivo

-Decorarlos con salmón ahumado


Vinagreta de Naranja con Jengibre

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Vinagreta de Naranja con Jengibre

Ingredientes

1 cucharada sopera de miel de abeja

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

3 naranjas

40 mililitros de vinagre de frutas

1 limón

5 g de jengibre fresco

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 pizca de ajo

Estragón al gusto

 

Preparación

Tan sólo ralla finamente el jengibre, mézclalo con todos los ingredientes y disfrútala con tu ensalada favorita.


Trufas de Dátil con Linaza y Cacao

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Trufas de Dátil con
Linaza y Cacao

SIN GLUTEN, SIN LÁCTEO Y BAJAS EN AZÚCAR
50 g/5 onzas de dátiles secos picados
50 g/2 onzas almendras
50 g/2 onzas de nuez en trozos
25 g/1 onzas de coco seco sin azúcar
25 g/1 onza de cacao en polvo
1 cda sopera de linaza
Remojar los dátiles en un poco de agua tibia durante 10 minutos
hasta que esponjen.
Coloca las almendras, las nueces, el coco, el cacao, y la linaza en una
licuadora o un procesador de alimentos y licúa hasta que no tenga grumos.
Añade los dátiles uno a uno, con la batidora en marcha y licuar hasta
que la mezcla este húmeda y suave.
Si no se unifica la masa puedes agregar un poco de agua.
Divide la mezcla en 12 porciones y forma bolitas en forma de trufas.
Si falta consistencia puedes agregar más cacao.
Refrigera.
Para servir, puedes espolvorear más cacao


Cocina Meditativa

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Cocina Meditativa

¿Te imaginas poder disfrutar del placer de la comida dejando a un lado las preocupaciones y el estrés para poder disfrutar de tus alimentos plenamente? La Cocina Meditativa tiene como objetivo enseñarte a ver y a disfrutar la comida de manera diferente, para así, no solo gozar del gran placer de comer sino, además, absorber adecuadamente todos sus nutrientes aprovechando todas las propiedades de cada alimento a través de un tipo de alimentación “Mindfulness” lo que significa prestar plena atención a tus pensamientos, emociones, sensaciones corporales y al ambiente que te rodea.
A través de la Cocina Meditativa queremos que cada planta, hierba, especia, grano, fruta y demás alimentos y especias te muestren por sí mismos los beneficios de nuestros platillos cuyo objetivo es el de ser tanto deliciosos, como altamente nutritivos, despertanto en ti esa nueva conciencia de ZERTÚ MISMO para poder así gozar y disfrutar al máximo esta experiencia.


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